MEDIO Y MEDIO CAMPOTINTO 750 ML

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LA COSECHA
Las uvas fueron cosechadas manualmente los primeros días febrero en su punto óptimo, en donde los niveles de azúcar eran muy altos, la acidez natural estaba equilibrada y el potencial de sabores y aromas estaba en su máximo nivel.

LOS VIÑEDOS Y LAS UVAS
Los viñedos están situados a pocos kilómetros de la ciudad de Carmelo, en el paraje de Colonia Estrella, más precisamente enfrente a la Capilla de San Roque. Son suelos muy equilibrados, que proporcionan uvas de excelente calidad.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Los vinos fueron elaborados siguiendo un riguroso protocolo que consistía en un suave despalillado y prensado directo. Inmediatamente el jugo fue enfriado a 4°C durante 48 horas para realizar su desfangado. Luego se procedió a la inoculación con levaduras seleccionadas para dar inició a la fermentación alcohólica. Al finalizar esta, se trasegaron para eliminar las borras gruesas.

Durante el invierno se aprovechó el frío natural para realizar la estabilización del vino.

CATA
Presenta un color rosado frambuesa, de burbuja fina, en nariz es muy intenso destacándose los aromas frutales y florales. En boca es muy equilibrado y suave.
Recomendado para acompañar: gran variedad de postres
Temperatura de Servicio: 6°

Resumen:
Viñedo superficie: 1 hectárea
Edad promedio del viñedo: 25 años
Variedad: 50% Moscatel de Hamburgo y 50% Ugny Blanc
Cosecha: 2017
Vinificación: prensado directo
Bodega Elaboradora: Campotinto
Enólogo Responsable: Daniel Cis
Región: Carmelo
Alcohol: 11 % v/v


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