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VISTA
Bajo una luz natural o lo más fría posible, primero mirar hacia el interior de la copa buscando un reflejo que indique brillo, luego inclinar la copa de forma horizontal sobre un fondo blanco. Completar los datos en la ficha de cata.
1) BRILLO: Brillante / No presenta brillo
2) CONCENTRACION: Para buscar la concentración podemos ayudarnos colocando un corcho o lapicera debajo de la copa y fijándonos cuanta visibilidad hay del objeto, si es nulo la concentración es alta Baja / Media / Alta
3) COLOR: Escanear código QR para ver opciones de colores
4) RIBETES: Se denomina ribete al color del vino que se encuentra próximo al borde de la copa.
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NARIZ
En esta segunda fase debemos llevarnos lentamente la copa hacia la nariz y sentir su intensidad y sus aromas a copa quieta, luego agitar la copa para que sus compuestos volátiles se liberen y podamos percibir sus características de forma más profunda. Completar los datos en la ficha de cata.
1) INTENSIDAD:
Si al llevarnos la copa a una distancia de 10 cm sentimos aromas podemos considerar que su intensidad en nariz es alta. Baja/ Media/ Alta
2) OLORES:
Si al llevarnos la copa a una distancia de 10 cm sentimos aromas podemos considerar que su intensidad en nariz es alta. Utilizar la rueda de aromas
